מידע מקצועי
|
22 ינואר, 2022
אחד הפחדים הגדולים בקרב מסעדנים ואנשים העוסקים בתחום המזון – הוא מזון מקולקל – הרעלת מזון של סועדים יכולה לגרום נזק עצום לכל עסק העוסק בתחום המזון (פגיעה קשה במוניטין, במיוחד בעולם הרשתות החברתיות כאשר פוסט אחד יכול לגרום לשיימינג ולהוביל לקריסתו של עסק, כמו כן הדבר עלול להוביל לתביעות משפטיות ואובדן לקוחות).
מידע נוסף
|
22 ינואר, 2022
סו-וויד היא טכניקת בישול מזון שהומצאה כבר לפני מ- 200 שנה, אך רק בסוף המאה העשרים היא "התגלתה" מחדש ושפים רבים החלו להשתמש בשיטה זו על מנת לבשל מוצרי מזון שונים. בשיטה זו אוטמים את המזון בשקית פלסטיק ריקה מאוויר ומניחים באמבט מים - או בסביבה אחרת בעלת טמפרטורה מבוקרת, לתקופה ארוכה יחסית, במרבית המקרים עד 6 שעות, אולם יש מקרים בהם מבשלים את המזון למשך 48 שעות ולפעמים אפילו יותר.
מידע נוסף
|
22 ינואר, 2022
משחר האנושות, במשך עשרות אלפי שנים (למעשה מאז שבני האדם למדו לשלוט בסודות האש), יש עדויות לכך שאבותינו הקדמונים צדו ונהנו לאכול בעלי חיים שונים על עץ חרוך מעל למדורה. מאז אותה תקופה, בני אדם מבשלים בשר ושאר סוגי מזון על גבי מדורות פתוחות ופחמים רוחשים. לאחר שבני האדם למדו לצלות את נתחי הבשר, כבר לא הייתה דרך חזרה ולא קשה להבין מדוע... שיטת צלייה זו מעניקה למאכלים טעם מעושן וארומה ייחודית שכולנו כל כך אוהבים ומכירים. בין אם במנגל משפחתי ובין אם זה במסעדה יוקרתית. הטעם הזה הוא ממש ממכר...
מידע נוסף
|
22 ינואר, 2022
אין ספק שאחד המאכלים הפופולריים ביותר בכל רחבי העולם (וכמובן גם ישראל אינה יוצאת מהכלל בעניין זה) הוא הפיצה. כבר במאה ה-18 הפכה הפיצה באיטליה להצלחה מסחררת כל כך, עד שמלכת נאפולי, מריה קרולינה הזמינה לארמונה תנור לבנים מיוחד, על מנת שהטבחים שלה יוכלו להכין בשבילה ועבור אורחיה פיצה טעימה. למרות שהפיצה נחשבה באותה תקופה מאכל של עניים ופשוטי העם, הכריחה המלכה את בני האצולה להשתתף איתה בסעודות הפיצה המפוארות שלה. כיום, פיצות הן כבר מזמן לא מאכל של עניים וכל שכבות האוכלוסייה נהנות מהשילוב המנצח של בצ
מידע נוסף
|
22 ינואר, 2022
מהשף המעוטר בשלושה כוכבי מישלן ועד לשוליית הטבחים, כולם יסכימו על כך שהתנור הינו החלק החשוב ביותר בכל מטבח של מסעדה או מקום המספק שירותי הסעדה בכמויות מסחריות. באמצעות התנור ניתן להפיק מגוון עצום של מנות שונות וייחודיות. זהו אחד המכשירים החשובים ביותר מאז שחר האנושות כאשר בני אדם החלו לבשל אוכל. ההתפתחות הטכנולוגית הכבירה בעשורים האחרונים הביאה לכך שכיום ישנם כל כך הרבה סוגים שונים של תנורים מסחריים בעלי יכולות מגוונות. היום יותר מתמיד חשוב לדעת לבחור את התנור המתאים ביותר לחלל המטבח. בין אם אתם
מידע נוסף
|
18 ינואר, 2022
אם אתם עובדים בתעשיית המזון, אתם בטוח מבינים את החשיבות של בחירת מקרר איכותי, זאת החלטה חיונית להצלחת העסק שלכם. מקרר אמין מספק למטבח שלכם, הגנה על חומרי הגלם מפני פטריות וחיידקים מזיקים וכמובן גם שמירה על מנות מוכנות. מקרר איכותי עוזר לשמור על הלקוחות שלכם מפני מחלות המועברות במזון. כיום, מקרר הוא חלק אינטגרלי מכל מטבח וקיים מגוון עצום של מקררים המשמשים למטרות שונות. למקררים שונים יש הבדלים משמעותיים היכולים להשפיע על אופן ניהול המסעדה שלכם. (לדוגמא - גודל המקרר, הינו פקטור משמעותי ובחירה שגויה
מידע נוסף
|
2 מאי, 2021
מידע נוסף
|
6 מרץ, 2021
קצב גאה להציג את תנורי הפיצה המקצועיים מהמתקדמים בעולם תוצרת חברת OEM איטליה.
תתכוננו להגביר את הקצב במטבח!
מידע נוסף
|
10 יולי, 2019
מחפשים מכונת ואקום למטבח מקצועי? אם כן, הגעתם למקום הנכון! חברתנו עוסקת כבר יותר משני עשורים בייבוא, אספקת והתקנת ציוד ומערכות בישול למטבחים מקצועיים, וכן במתן שירות ללקוחותיו.
מידע נוסף
|
10 יולי, 2019
מכונת קרח נמנית על המרכיבים הנדרשים במטבחים מקצועיים מסוגים שונים, החל במטבח של בר ועד למטבחים תעשייתיים גדולים במיוחד. אכן, באקלים הישראלי החם ישנה חשיבות גדולה לקירור של בקבוקים, משקאות וצרכים נוספים באמצעות קרח, אך לשם כך צריך לפנות אל חברה רצינית המשווקת מכונות אמינות מיצרנים מובילים.
מידע נוסף
|
10 יולי, 2019
מחפשים מקרר דלפק נירוסטה מבית טוב? אם כן, הגעתם למקום הנכון. חברת קצב ציוד ומערכות בישול למטבח המקצועי מעמידה לרשותכם מגוון רחב של ציוד לאחסון מזון: מקררי ומקפיאי דלתות, מקררי ומקפיאי משב מהיר, מקררי עגלות, מקררי הפשרה מבוקרת, מקררים נמוכים ועוד.
מידע נוסף
|
10 יולי, 2019
חברת קצב ציוד ומערכות בישול למטבח המקצועי גאה להעמיד לרשותכם מגוון רחב של מקררים תעשייתיים המתאימים לצרכיהם של מטבחים מקצועיים. מדובר במקררים מסוגים שונים שאנו מייבאים מיצרנים בולטים בעולם, הידועים באיכות, אמינות ועמידות מוצריהם למטבח המקצועי. המקררים מביאים את המילה האחרונה בטכנולוגיות הקירור, ההקפאה ואף ההפשרה, כך שאצלנו תמצאו מענה המתאים במדויק לצרכים שלכם.
מידע נוסף
|
10 יולי, 2019
חברת קצב ציוד ומערכות בישול למטבח המקצועי מתמחה בייבוא, אספקה, התקנה ומתן שירותי ציוד ומערכות בישול למטבח המקצועי. ביכולתנו לתת מענה החל מרמת הפריטים הבודדים ועד לפתרונות עבור מערכי בישול שלמים, וזאת עבור קשת רחבה של לקוחות. לאור יותר משני עשורים של מומחיות אנו מסוגלים להציע ללקוח את הפתרונות המתאימים ביותר לצרכיכם, שהינם מתקדמים, מהנים, חסכוניים ונוחים לתפעול.
מידע נוסף
|
10 יולי, 2019
באתר האינטרנט של חברתנו ניתן להתרשם ממגוון רחב של ציוד מקצועי לקונדיטוריה, המגיע מהחברות הטובות ביותר באירופה. מדובר במוצרי איכות שנבחרו על ידינו בקפידה ומציגים את מיטב ההיבטים הפונקציונאליים, הארגונומיים והאסתטיים בתחום. לאורך יותר מ- 20 שנות פעילות סיפקנו ציוד ופתרונות מגוונים לקונדיטוריות, כמו גם לבתי קפה, ברים ומסעדות מכל רחבי הארץ.
מידע נוסף
|
10 יולי, 2019
אם אתם מחפשים תנור פיצות לעסק אנו מזמינים אתכם לעיין במגוון רחב של תנורי פיצות מקצועיים באתר של חברתנו. אנו עובדים עם מיטב היצרניות בעולם בתחום הציוד למטבחים מקצועיים, לרבות בכל הקשור לתנורי אפייה, בישול ופיצות, וביכולתנו להציע לכם מוצרים מעולים. לרשותכם עומד הצוות המקצועי שלנו המחזיק בניסיון של יותר משני עשורים, אשר ישמח לייעץ לכם לגבי בחירה נכונה של תנור פיצה המתאים לצרכיכם.
מידע נוסף
|
10 יולי, 2019
בתור מנהלי מטבח אתם בוודאי יודעים כי תנור תעשייתי קונים רק ממקור אמין ורציני. חברתנו הפועלת כבר יותר מעשרים שנה מול מגוון לקוחות בעלי מטבחים מקצועיים, היא ללא ספק הכתובת הנכונה. אנו מספקים קשת רחבה מאוד של תנורים תעשייתיים המגיעים מבית המותגים המובילים בעולם, וביכולתנו לספק מענה לצרכי האפייה, הבישול והצלייה של מטבחים שונים.
מידע נוסף
|
8 נובמבר, 2018
קצב גאה לחשוף במסגרת תערוכת KITEX בסוף נובמבר הקרוב את מדיחי MULTIWASHER למטבח המקצועי מתוצרת SOMENGIL למשימות תובעניות במיוחד
מידע נוסף
|
8 אוגוסט, 2018
על מנת שיתפקד כהלכה באופן יעיל ומוצלח, מטבח מקצועי נדרש לציוד הולם, מקיף ומתקדם העונה על צרכיו הספציפיים. נתונים אלו מסופקים במלואם על ידי חברת קצב - ציוד ומערכות בישול למטבח מקצועי.
מידע נוסף
|
6 יוני, 2018
לנו בחברת קצב - ציוד ומערכות בישול למטבח מקצועי, יש את מיטב הפריטים והמערכות הנדרשים עבור מטבח מקצועי ומוסדי. ברשותנו ציוד למטבח המוסדי והמקצועי המיובא מחברות מובילות באירופה, אותו אנו מספקים ומתקינים אצל לקוחותינו הנהנים גם משירות טכנאים מלא.
מידע נוסף
|
9 אפריל, 2018
ציוד למסעדות הוא גורם קריטי שיש ביכולתו להשפיע על הצלחתה או אי הצלחתה של מסעדה חדשה. מסיבה זו, חשוב לבחור ציוד למסעדות בצורה קפדנית.
מידע נוסף
|
21 מרץ, 2018
תנור הקומביסטימר הינו כלי חשוב, אם לא החשוב ביותר במערך הציוד של המטבח המוסדי/מקצועי. כשמו, משלב התנור (קומבינציה – קומבי) בישול/אפייה באוויר חם וכן בישול באידוי. במרבית תנורי הקומביסטימר מספר תוכניות עבודה קבועות בדגמי הבסיס והפרימיום כאחד:
מידע נוסף
